Борщ холодный с морским гребешком

Морской гребешок - 150 грамм свекла - 100 грамм морковь - 80 грамм лук зеленый - 30 грамм огурцы свежие - 70 грамм сметана - 20 грамм яйцо - одна штука сахар - 5 грамм зелень укропа, лимонная кислота или уксус 3%- ный - 5 грамм соль.

Морской гребешок отварим, как указано в предыдущей рецептуре, охладим и нарезаем ломтиками. Морковь натрем на крупной терке и отварим в небольшом количестве воды до готовности. Свеклу отварим в кожуре, очистим, натрем на терке и введем в готовую морковь. вольем немного воды, доведем до кипения, затем добавим соль, сахар, лимонную кислоту или уксус и охладим. При подаче в тарелку с борщом положим нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы, зеленый лук, вареное яйцо, зелень укропа, вареное мясо морского гребешка и сметану.